Goda morotsfrallor

Så ofta som möjligt bakar jag eget bröd, och särskilt de senaste månaderna har det blivit flera limpor vid sidan om frallor och även ett och annat bananbröd. Det går rärt lätt och snabbt, beroende på vilket recept man väljer så klart, och så blir det billigare än att hela tiden köpa hem från butiken.
 
 
Jag gillar dessutom att baka, har sedan jag var barn tyckt att det är kul och ännu roligare nu att så småningom få dela den glädjen med Adde. Vi bakade de här morotsfrallorna i går och han ville vara med och röra och hälla i mjölet, så det fick han så klart.
 
 
Det känner jag att är en fördel med att vara mammaledig, då har man tid just att låta något som brödbak ta den tid det tar när man får hjälp av en 1-åring, man har tid att visa och tid till tålamod. För mig är det viktigt att Adde får vara med och lära sig från tidig ålder, särskilt när han själv är intresserad och vill vara med.
 
 
Frallorna blev en riktig höjdare som gick hem hos oss alla tre här henma, de blev saftiga och goda! Receptet är Linda Anderssons och jag hittade det här, men jag gjorde 15 stycken i stället för 24 och lät dem därför vara fulla 13 minuter i ugnen på snäppet lägre värme, 200 grader. Jag hade i tre morötter och så lade jag också till lite agavesirap (honung eller annan sirap fungerar också) för jäsningens skull.
 
Morotsfrallor

Ca 24 st

  • 25 g jäst
  • 5 dl ljummet vatten (37 grader)
  • 2 tsk salt
  • 2 msk rapsolja
  • 1–2 morötter, fint rivna
  • 3 dl fint rågmjöl
  • 9–11 dl vetemjöl

Garnering

  • sesamfrön

Gör så här:

  1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.
  2. Tillsätt salt, olja, morötter, rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
  3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.
  4. Dela degen i ca 24 bitar. Forma dem till runda bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
  5. Pensla bröden med vatten och strö över sesamfrön.
  6. Grädda bröden mitt i ugnen i 9–13 min. Låt dem svalna på plåten.
1 kommentar

Snabb tofusallad

 
I dag blir det en lugn lördag. Jag ska hinna ikapp mitt skrivande, min syster har åkt och hälsat på en av sina kompisar och kommer tillbaka först i morgon, och Wiktor och Adde pysslar på här hemma.
 
 
Även på helger gillar jag när lunchen går snabbt att svänga ihop, och då är sallad lätt för man kan variera sallader in i det oändliga och bara blanda av sådant som man råkar ha hemma. I dag åt jag en tofusallad som gick på några minuter att fixa. Det tog längre tid att fota salladen än att göra den, haha.
 
 
För att få smak i tofun är tricket att låta bitarna steka en god stund på varje sida tills båda sidorna är knapriga och gyllenbruna.
 
För att svänga ihop just den här varianten behöver ni (jag använde ekologiska alternativ):
 
naturell tofu
sesamfrön
sojasås
lime
broccoli
paprika
vårlök
kokosolja
rödkål
salt
 
Stek tofun i en rejäl klick kokosolja. Häll på lite sojasås, sesamfrön och limesaft. Strimla rödkål, hacka paprika och broccoli och lägg över tofuskivorna när de är lagom knapriga och bruna. Strö över hackad vårlök och lite sesamfrön. Klicka en aning sojasås över salladen, pressa över limesaft och strö över lite sesamfrön och havssalt, så är det klart! Bon appétit!
 
 
 
Glöm inte att klicka på hjärtat här nedan ifall du gillar inlägget! Tack! <3
Följ min Facebooksida HÄR!
mat recept sallad tofu tofusallad vegansk vegetarisk vego
1 kommentar

BLW-stress

Vi har äntligen kommit igång med plockmat, eller BLW-mat, åt Adde. Eller äntligen, jag vet inte om det är rätt ord, men ända sedan han var 6 månader har jag känt en press utifrån att vi verkligen borde köra med BLW åt honom, för annars ska vi veta att han inte kommer att klara av att äta fast mat nååågonsin. Och ju längre vi väntar, desto större björntjänst gör vi honom och VAD?? Är han 7 månader och ni har inte börjat med BLW ännu?
Jag har försökt intala mig att jag och mina syskon aldrig blev BLW:ade, men vi lärde oss ändå att äta vanlig mat utan problem ... ändå har jag fortsatt uppleva lite stress över det hela, känt att vi borde, vi måste och när det inte har lyckats så har jag blivit irriterad på mig själv och undrat vad jag gör fel. Jag har prövat alla tips jag hittat på nätet, men nu när det till sist funkar undrar jag varför jag egentligen stressade? Adde är 9 månader nu, och jag har insett att det är en helt normal ålder att övergå från puréer till mer fast mat. Och man behöver inte ens göra det vid 9 månader, man kan göra det senare, eller om det funkar tidigare – jättebra!
Jag kan bli rent ut sagt tokig på alla förståsigpåare när det gäller bebisar, som alltid vet bäst och enligt vilka man själv alltid gör fel. Just när det har gällt fast mat har jag också känt att jag själv inte varit redo, jag har inte vågat ge honom annan fast mat än majsbågar som han har knaprat på sedan han var 5 månader. Men nu har vi i ett par veckor försökt lite mer aktivt med olika saker, och till och med ägg lyckas nu. Först försökte jag och försökte med olika bebisomeletter, men det var den enda mat som Adde inte gillade. Sedan, vips, när jag kokade ägg åt honom så åt han gladeligen både vitan och gulan. Hurra!
Så nu funkar det bra, och jag är glad och känner mig inte som en misslyckad mamma och pris och lov mitt barn kommer att kunna äta annat än soppor och puréer nu (för det skulle han ju garanterat inte ha kunnat annars ...), han kommer att lyckas bra i både dagis och skolan och kommer senare i livet till och med kunna gå på dejter utan att sitta och sörpla i sig mosad fisk.
Så ett exempel på mat är en liten buffé som den här ovan med ekologiska matvaror (räcker några dagar, förutom ägget och tomaten): kokad couscous med lite olivolja i, riktigt mjukt kokade broccolibuketter, tunna tomatklyftor som fått bli mjuka i ugnen (med lite olivolja), ett hårdkokt ägg och så hummus (kikärtor, olivolja och den här gången färsk rosmarin från trädgården som sedan mixas till en slät smet). Gurka är en stor favorit nu. Adde får sitta och tugga på en halv sådan när jag matar i honom det som inte går att äta med fingrarna ännu, som couscous med hummus (eller jag vet, det går, men det blir onödigt klottigt tycker jag).
Den enda nackdelen är städningen. I dag var en bra dag. Men vissa gånger när jag städar upp kring matbordet för tredje gången på samma dag kan jag känna att hur var det nu, kan någon påminna mig om vad var orsaken till att vi måste köra BLW var igen? Haha :)
2 kommentarer